5 、普通
3 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈
5 、福喜香菜末少许 、普通生抽1匙、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造胡椒粉1小勺 、
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印 。
7 、
10 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、高汤 、淋少许香油 。猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙 、开水中加少许盐、
4 、火腿末1大匙 、
料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜、再撒上火腿末 。铺上猪肉馅 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替。用香菜叶装饰一下。4、剥去头 、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，准备所需材料 。
8 、葱末 、
6 、模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模，虾壳(留虾尾部分) ，
3 、猪肉末150克 、
小贴士 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙、造型更美观 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系 ，
2 、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、太瘦了口感会柴 。再按一个凹印 ，