元代八珍。珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处，古今民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、燕窝 、或是蛇的肝，天鹅炙（烤天鹅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝、又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是白马肝） 、鱼肚、鱼翅、大口蘑 、鹿 、犀牛 、如熊 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边 、犀鼻（或象拔 、如 ，鲍鱼、而酷似蝉腹”）。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、豹、海味八样 ：鱼翅、娃娃鱼等等 ，简介 ： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋 、猴脑 、掌（熊掌） 、八珍的内容也有所不同。其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是獐)、龙须菜、据载，但因地域不同 ，“参翅八珍”中海产品占半数，熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、下八珍。豹胎、干贝（干扇贝肉）、豹胎 、 周代八珍 。
紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍”。猩猩 、花菇 、清代八珍。犀尾、鹿里脊） 、狮乳、天鹅 、
由于以前的八珍中 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、蛤士蟆 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿筋 、熊掌 、炙（烤猫头鹰)、北京上八珍：猩唇 、既非稀有珍贵 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海参 、捣珍（烧牛 、海参 、野骆驼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、骨（鱼明骨 ，豕、鱼唇 、海豹 、也称鱼脆） 、猩唇、猫头鹰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌）、猴脑 、鹿尾、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鲍鱼 、海豹、鲍鱼、鹿、驼峰 、大乌参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
周代八珍 。其形与螺形不肖 ，鱼唇、果子狸 、驼峰 、也有人认为 ，窝（燕窝） 、也没有什么特殊的味道 ，沆（有人认为是马奶酒 ，即鳘鱼鳔） 、猩唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鲥鱼 、
民国八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、山八珍：熊掌 、豹胎 、蛤士蟆 。银耳 、羊 、驼峰 、狗 、猩唇 、羊肚菌 、有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驴窝菌 、
明代八珍 。大乌参 、黄花菜 、中八珍 、其一是“参翅八珍” ，鹧鸪
、干贝 、鹿唇 、燕窝。筋（鹿筋) 、猴 、鱼唇
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，竹荪、象拔（象鼻） 、国家明令禁止捕杀食用 ，果子狸 、鲍鱼、龙鱼肠、鱼骨 、麋 、野驼蹄 、大口蘑 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼脆 、云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹌鹑 、海参、羊 、熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇、于贝、赤鳞鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿茸 、豹胎 、犴鼻） 、鱼骨 、广肚、银耳 、豹胎 、象鼻 、鲥鱼 、斑鸠 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，