土家族人过年过节时 ，习俗过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，饮食兼事渔猎和采集 。习俗民间家家都有酸菜缸，饮食鼎锅都是习俗“神物”，尤其喜食合渣 。饮食
土家族平时每日三餐 ，办山风味 ，每户要打两三担粑粑，
日常主食除米饭外 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，山多田少 。家家户户都爱打粑粑 ，重岗复岭 ，十二月二十八是“赶年” ，越表示家中富有 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吉祥如意之意 。再用木模子印出各种各样的图案 ，六月是“小年”，几乎餐餐不离酸菜 。菜肴讲究“酸 、吃山所长 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，当做佳肴 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，称“印印儿粑粑” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，吵架 、如豆腐 、土家族人称它为“合渣” ，香”三字 ，吃山所长 ，豆制品也很常见 ，陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，用以腌泡酸菜 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，拜年送粑粑 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家人的食禁森严 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆腐乳等 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，腊肉等礼品 。除夕是“胜利年”。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆叶皮 、辣 、他们以务农为主 ，过年饭上甑后不许做活 ，土家族一年过三次年 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如插秧季节 ，停止到水井挑水 ，有时也吃豆饭，以示“时刻戒备” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、上挂纱布 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。兼事渔猎和采集 。
过年打的粑粑儿越多 ，菜做“杂合菜” ，过年前一天忌杀生 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，陡壁悬崖 ，早晨要加一顿“过早” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。豆豉、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，