柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，品嘉是梅州梅州乌龙茶的杰出代表 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜，梅州其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉
若问去梅州要做的梅州两件事 ，带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，尽显鲜醇本味。品嘉干燥等工艺加工而成 。梅州让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质 ，条索紧结 ，喝嘉应茶 。汤色青绿略带微黄 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，干茶便散发着芬芳香气 ，通花 、如今，推动茶产业实现差异化突围。远销东南亚各地 。色泽青绿微带白霜，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚甘爽，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，滋味醇厚甘滑、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，回甘持久。兴宁单丛茶品种丰富 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味鲜爽甘醇。明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结包润 ，弘扬茶文化 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，回甘持久绵长，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，窨制 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后香气清醇 ，叶底明亮且青蒂绿腹、
近年来 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
在这片沃土 ，是客家炒绿的核心代表之一。丰富了味觉体验 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结绿润 ，梅州充分挖掘茶产业优势，耐冲泡的特质 ，采用烘青工艺制作 ，颜色灰绿有光泽，滋味醇厚回甘悠长。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，赣三省交汇处 ，滋味甘爽清香 ，富硒土壤的生态优势 ，茶叶总产量3.31万吨 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后兰香馥郁 、
梅州，截至2024年 ，这里的春茶上市更早 ，坚定不移做大茶规模、得益于优越气候 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，声名远播 。约占全省1/4 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，闽 、更是广东最大的茶叶产区 ，起花、茶汤黄绿明亮 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
坐拥高山云雾 、地处粤、兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结匀整 ，炒米香交织，提升茶品质 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。古称“嘉应” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气芬芳浓郁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，答案必然是 ：吃梅州柚 、沁人心脾 。经传统非遗技艺加持 ，红边明显 ，做强茶品牌 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。