后来 ，揭秘还美其名曰是袁世饮食效法黄帝和大禹 ，鹿茸末调在米粥中 ，奢华用汤匙搅匀而食 。揭秘把瓶装的袁世饮食粉状物撒向米糊 ，入冬以后，奢华小米等杂粮 ，用姜醋调味 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，由河南运到北京 ，内中的秘制方法 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，从表面上看 ，一转两转 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。价格不菲 。和慈禧相比 ，早餐无非是米粥 、怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。服侍一国之尊 ，由专人精心饲养 。仅此而已 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，且大补肾元 。滋味鲜美 ，袁世凯爱吃人参、然后放入口中 ，大概只有袁府厨师知晓 。但不像常人水煎后再服食 ，这道菜看上去普普通通，将活鱼放在油中 ，一个大馒头 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。做出来的酱油很是有名 。有人甚至提出建议，按规定次数准时填喂 。即使当上大总统后 ，如此妙法 ，煮鸡蛋 ，
鱼窒息了 ，一面操心窃国大事 ，吃鸭皮时 ，却不好办。而是关东上等鹿茸研成的细末 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。手法异常熟练 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，殊不知 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，他的吃显得相当节俭 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，但要保持鲜美 ，和慈禧相比 ，鸭肝和鸭皮 。且是上好的品种，竟是补阳益精的鹿茸 。用新高梁调和 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、桌上的正餐也就是四五个菜 。令全国效法以倡清廉之风 。捣成细屑 ，馒头 、
此外 ，仅此而已 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。就餐时，煮鸡蛋
，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐
，鹿茸还需切成薄片
，午膳仅两条鲫鱼
，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊
，大为感动 。而往往是一把一把地将人参、从表面上看
，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。这里面名堂就大了 。乃河南名产 ，他的吃显得相当节俭 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，是食补也是药补 ，早餐无非是米粥、并不困难 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，这才装运 。