做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪另外 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，翻匀即出锅 ，黄豆充分泡发待用4.坐锅起油，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪自制味素2g、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下自制味素 、淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，二锅头2ml 、猪尾凉水下锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml 、大火收汁 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g 、二是增香 ，油5g、收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，一是提鲜 ，翻炒均匀，高汤300ml、
材料 ：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，