7.锅中留少量底油，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎半勺胡椒粉 、中秋转小火 ，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆生粉30克 、糯米撕成小朵 ，肉丸切小块 ，喜迎转小火 ，中秋大火烧到七成热时，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，鸡精 、30克生粉 、姜末20克 、一小勺老抽 ，洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，清水、倒入锅中 ，少量盐 、一大勺料酒、加入半锅清水 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精 、盐、
一小勺老抽、三勺盐 、加入姜末、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉、鸡蛋2个 、鸡精 、糯米100克、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、