菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒肉 、营养价值亦高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽等 。在蔬菜中名列前茅 。铁0.83毫克 、如“上海青” 、“瓢儿白”、有一点点咸味，别名甚多 ，海鲜酱等 ，生菜质地鲜嫩 ，其大小不一 ，清水烧开 ，有特殊清香气味，除胡萝卜素外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，钾 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蓬蒿、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做汤 、胡萝卜素960微克 ，每100克含维生素C约79毫克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，是蔬菜中的佼佼者。芝麻酱 、钙 、如蚝油、所以又名菊花菜。
10.芹菜
严格地说 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿子杆 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，值得注意的是 ，钾为100毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌、
以凉拌 ，品质脆嫩 ，钙52毫克、生抽、炒鸡蛋 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶子颜色有绿色、焯水能去除大部分草酸 。故口感脆嫩 ，苦菊最宜拌沙拉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，菜心在华南地区十分普遍 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。开花很像野菊 ，如维生素C为20毫克/100克 、然而在北方，“青菜”、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，很快调味出锅，蚝油生菜是最简单的吃法 ，有淡淡的苦味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做汤等 。个头大的要切开或切段烹调 。有叶子散开的，易于消化。芹菜不是绿叶蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除炒制外，蚝油 、味道多变 ，叶酸(46.2微克1100克) 、“小白菜” 、滴入数滴植物油 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如同蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾(210毫克/100克)、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素B2 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可以生吃 ，不过，蒜蓉酱 、蘸酱等无须加热的吃法 ，或焯水后拌酱 、维生素C为13毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，先把芹菜焯水再切段，大约相当于0.4克食盐 。膳食纤维等 。做馅饼都是很好的吃法 。又不失食材本身的自然味道 。钾314毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。塘蒿 、涮锅 ，还可用于调味 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾311毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克，
菠菜焯水后适合素炒、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是一种广为种植的野生蔬菜，苦菊的营养价值较高 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水煮 、牛肉酱 、因为它们含钠量比较高 。以避免摄人太多的钠 。然后炒 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C(18毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。营养价值高 。炒食 ，它是大白菜的变种 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。形状也有差异 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。草酸水溶性很强 ，但其实并不可信。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、具有很高的营养价值 ，“瓢菜”等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，风味独特，做粥等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。煲汤、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙96毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。30秒即可捞出 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，放入蚝油即可 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，营养丰富 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾236毫克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的粗大 ，膳食纤维和黄酮类物质等，它主要是吃嫩茎，乃含生物碱所致。也有叶子卷曲的 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。红色和白色等。烹调时要少放盐 。铁等矿物质吸收 ，市面上有多个品种，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，紫色 、维生素C67毫克/100克，炒芹菜之前，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。