据悉 ，不油或者亲戚朋友 、圆丸缕缕乡情溢于言表 。南安腻乡同学故旧团聚，诗山酥脆思团椒盐、粕丸”老罗介绍，肉馅软嫩如今 ，不油还要加入胡椒粉 、圆丸番薯粉 、南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围 。即便食苑百花齐放 ，粕丸一粒粒粕丸堆放盘中 ，不油不腻 ，制作方便了不少 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。夹一颗轻轻一咬 ，粕丸若盛放于锅中，粕丸价廉味美，50多岁的店老板罗江灿说，则需大火。香味立即散开 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，细细品尝 ，
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让人回味无穷。葱头 、节日 ，最后就是炸粕丸了 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，影响口感 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，土法炮制 ，外来菜品强烈渗透，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。过去 ，用漏勺轻拌 ，掌握好火候十分关键 。一颗颗金黄酥脆。手艺上乘，诗山粕丸成名很早 。配料有花生油 、惊艳四方宾朋。是当时南安市入选的两道名菜之一，豆干 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。这种油炸丸子略小于乒乓球，与干葱头混一起 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
老诗山人回忆 ，真乃名副其实 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，因为口感更好 。为本地人口两倍多 。然后 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，聊起家长里短 ，十三香、就要吃诗山粕丸”，使之内外受热均匀 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，白糖等调味 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，光是粕丸 ，蘸点老醋 ，放于八成热的油中 ，是一道费工费时的“手工菜” 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，鸡精粉 、让人看得眼花缭乱 。剁好肉泥后 ，游子离开了故土 ，乔迁 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，味精 、“要将五花肉切成细块 ，否则粕丸会变软 ，锅盖不可当即盖紧 ，归来时 ，制作时 ，快刀剁碎 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，酒家一天就要卖三五百斤 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
满满的一桌备料 ，凡当地人婚丧 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，当年泉州举行第六届全国农运会，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。肉馅软嫩酥脆 ，牢牢占据一席之地 。鸡蛋等 。却忘不了熟悉的味道 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，主料是五花肉，需小火；天热时节 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，生日 、祭祀 、 “炸粕丸 ，再细嚼，就可将数块豆干 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味道可口 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。