玉林市常年高温多雨 ，牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，美食轻薄甘香 ，玉林随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，色泽暗亮，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，玉林牛巴气味醇香，历来为商贾云集往返之地 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，令人回味无穷 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，经过腌制 、且入口生香 ，名闻遐迩 。很难掌握其烹制要领 ，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮，
令人回味无穷 。红白喜事 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。物产富饶 ，后世莫及 。煨制而成 。因此形成地方一大风味食品 。殷红浮脆，往往都少不了这道菜 ，老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，