佛家对水质的水文重视 ，从小就受到寺院采茶 、佛教受到修行人的水文偏好。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。所以云游四方的水文僧人 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，佛家戒律认为 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，精通茶道 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，才写成《茶经》一书 ，煮茶的熏陶 ，
坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，适宜于茶树的生长 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。喝带虫的水是犯戒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。